おせち☆お弁当おかず☆ぶりの柚庵焼き♪
asamimaeda @cook_40037559
出世魚で縁起の良いとされる「ぶり」を、旬の柚子風味で・・・。
冷めてもおいしく。おせちやお弁当向きおかずです♪
このレシピの生い立ち
母から伝授。
冷凍出来るようにアレンジしました。
おせち☆お弁当おかず☆ぶりの柚庵焼き♪
出世魚で縁起の良いとされる「ぶり」を、旬の柚子風味で・・・。
冷めてもおいしく。おせちやお弁当向きおかずです♪
このレシピの生い立ち
母から伝授。
冷凍出来るようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりに塩(分量外)を振り水気が出たらペーパーなどで綺麗にふく。
(魚の身を引き締め、臭みも抜きます) -
- 2
密封出来る袋に漬けダレとぶりを入れ、なるべく空気を抜いて平らにし冷凍する。
(冷凍している間に味がゆっくりしみます) -
- 3
ぶりを解凍し、柚子の中身をくり抜き一緒に１時間ほど漬ける。
(外側はなますの器として使いました～♪) -
- 4
ぶりの水気を切り半分に切り分け、フライパンやグリルで両面色よく焼く。
(焦げやすいので気を付けて下さい) -
- 5
柚子の皮や木の芽を飾ると出来上がり♪
-
コツ・ポイント
他のお魚でも美味しく出来ます。
普段のお弁当では柚子を入れなくても十分美味しく頂けます。
☆調理時間 40分(漬け込み時間を省きました)
☆26日仕込み冷凍、30日夜に冷凍庫より取り出し自然解凍、31日作り始める
☆冷凍可能！
つくれぽ
ブログに掲載中のレシピを掲載しています。全然追い付いていませんがｗ最新レシピはブログ『asamiのお弁当』http://asami-obento.blog.jp/【書籍】■はじめての簡単キャラ弁(2013年1月)■はじめてのキャラ弁(2009年2月)■簡単！かわいい！歌うお弁当(2010年5月)■親子でつくろう かわいいキャラ弁(2010年7月)などキャラ弁製作担当
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