干ししいたけは事前に水で戻しておく。

サトイモはあらかじめ茹でて、皮を剥いておく。

鶏肉は一口大に切る。

レンコン、にんじん、ゴボウ、たけのこは一口大の乱切りにして水にさらす。

こんにゃくはスプーンなどを使って一口大にちぎる。

大きめの鍋に油をひき鶏肉を炒め、色が変ったらサトイモ以外の材料を入れ、油をまわす。

サトイモを入れ、出汁、醤油、みりんで煮る。煮汁が少なくなってきたら火から下ろして冷ます。