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リンゴのプリザーブ
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リンゴのプリザーブ-レシピのメイン写真

リンゴのプリザーブ

chima@
chima@ @chima_

そのまま食べたり、ヨーグルトや紅茶に入れたり、パンやお菓子の素材に。甘さを控えると応用範囲が広がります。
このレシピの生い立ち
八百屋さんに紅玉がお安く並ぶ季節になったので、パンやお菓子、ヨーグルトに入れるジャムを作ってみました。

そのまま食べたり、ヨーグルトや紅茶に入れたり、パンやお菓子の素材に。甘さを控えると応用範囲が広がります。
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そのまま食べたり、ヨーグルトや紅茶に入れたり、パンやお菓子の素材に。甘さを控えると応用範囲が広がります。
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材料

  • リンゴ(紅玉) 5こ
  • レモン 1/2こ
  • 砂糖 お好みで
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作り方

  1. 1

    芯を取除き、8等分の銀杏切りにしてホウロウ鍋に敷き、レモンの輪切り、砂糖をかけて極弱火で煮込む。

    • リンゴのプリザーブ作り方1写真
  2. 2

    10~15分くらい煮込む。途中、上下をひっくり返して火を通す。

    • リンゴのプリザーブ作り方2写真
  3. 3

    ☆アップルシナモンシュガーパンに♪

    • リンゴのプリザーブ作り方3写真
  4. 4

    ☆100%のアップルジュースを使ってチョッと贅沢なゼリーに♪

    • リンゴのプリザーブ作り方4写真

コツ・ポイント

4~5ミリずつ残るようにらせん状に皮を剥くときれいなピンク色に仕上がります。また、薄い塩水にくぐらせて色が変らないように注意して下さい。
無糖にするとローストポーク等のソースにも使えます。お砂糖の加減はお好みでどうぞ♪

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chima@
chima@ @chima_
2010/01/07 03:48に公開
『レンレンのひとりごと…』http://blog.goo.ne.jp/007chimaよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

りんご 紅玉 レモン

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