ｴﾋﾞの残った殻で♡ｱﾒﾘｹｰﾇｿｰｽ
miycafe @cook_40037656
残った殻と家にある材料でできちゃう
海老のダシがとってもよくでる♬
パスタやラザニア何でも使えます(*^-ﾟ)
このレシピの生い立ち
フレンチでよく食べるこの味を家庭で手軽に楽しみたくて
難しいプロの技を簡略化したレシピにしています♪♪
ｴﾋﾞの残った殻で♡ｱﾒﾘｹｰﾇｿｰｽ
残った殻と家にある材料でできちゃう
海老のダシがとってもよくでる♬
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フレンチでよく食べるこの味を家庭で手軽に楽しみたくて
難しいプロの技を簡略化したレシピにしています♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんと玉ねぎをみじん切りにする
- 2
大さじ2程度のオリーブ油とにんにくを入れた鍋を火にかけ、香り立ってきたら殻を入れて焼く
-
- 3
こうばしい香がしてきたら白ワインをふり、殻を取り出す
- 4
③の鍋でみじん切りした野菜を炒める
-
- 5
野菜がしんなりしたら、殻を鍋に戻し、ひたひたになる程度の水とローリエを入れて強火にかける
-
- 6
煮立ってきたらアクをとり除き、中火にしてそのまま10分煮込む
-
- 7
鍋の中で軽く殻を潰し（すりこぎを使うといい）さらに10分煮込む
-
- 8
目が細かいザルでこす。粉末コンソメ、ケチャップ、生クリーム、塩コショウをし、味をととのえる
-
コツ・ポイント
殻を焼くのは、オーブントースターでもOK！
生の殻から作る場合は、煮込む前によく焼いた方がいいです。
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