柚子は横半分に切って搾り器で搾ります。

搾った柚子ガラの1つ（＝柚子1/2個分）の表面の皮だけを軽くおろして果汁へ。

ゼラチンは50ccのお湯でといておく。熱湯禁止、80～90℃くらいがベスト。

搾った柚子果汁に水かぬるま湯を足して250ccになるよう調整します。

お砂糖を少しずつ加えていき、少し甘すぎるかな？くらいになったらＯＫ。

ゼラチン液を少しずつ加えてよく混ぜる。

プリンカップを水にくぐらせて濡らし、ゼリー液を3等分して注ぐ。

冷蔵庫で3時間以上冷やすとできあがり。