ﾁｰｽﾞ、ｻﾜｰｸﾘｰﾑに牛乳を加えながら柔らかくなるまで混ぜる。卵黄、グラニュー糖の1/3を加えよく混ぜる。

振るったコンスターチを加えしっかり混ぜる。ラム酒も加える。

卵白にｸﾞﾗﾆｭｰ糖の2/3を3回で加えしっかりしたﾒﾚﾝｹﾞを作る。ﾁｰｽﾞ生地にﾒﾚﾝｹﾞを加えやさしく合わせる。

型に入れ、180度で30～40分焼成する。