大根は厚めに皮をむき、３ｃｍ厚さに切り、面取りをする。

圧力鍋に　昆布をしき、大根を入れてかぶるくらいの水を入れ、米を加える。

強火にかけ、加圧が始まったら弱火にし、７分加圧、その後自然冷却する。

大根の両面に格子状の切り目を入れる。

フライパンにゴマ油を熱し、④の大根を入れて両面に焼き色がつくまで焼器、皿に盛る。

⑤のフライパンをさっとキッチンタオルで拭いて、豚肉を炒める。（油は入れない）

肉に火がとおったら、「金のごまだれ　焙煎ナッツ仕上げ」を加え、絡め、⑤の大根にのせる。