生姜、にんにく、長ネギをきざんで、油をひいたフライパンで炒める。香りが出てきたらひき肉を入れる。

火を弱火にして、テンメンジャン、豆板醤、顆粒だしいれる。お肉となじんだら、水を入れる。

塩で味を調え、隠し味にお醤油を少々加える。豆腐を加えて、さらに味がととのえたら、煮立ったところに水溶き片栗粉をいれる。仕上げにごま油をまわしいれて出来上がり。