鮭とごぼうのチャーハン
matu* @cook_40038091
鮭の塩気とごぼうの甘みが何とも言えないバランスです♪
このレシピの生い立ち
えいとさんの、「ごぼうとじゃこのバター炒飯」がとても美味しくて、お気に入りでよく作っています。先日、ごぼうはあるもののちりめんじゃこがない、でも鮭がある！鮭はバターにも合うし･･･ということで、じゃこのかわりに鮭で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭を電子レンジで1分ほど加熱し、油をキッチンペーパーでふき取る。
骨と皮を取り除き、身をほぐす。 - 2
ごぼうを4cmほどの長さに切り、それぞれ薄切りにして、水にさらしておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうを投入。しなっとしてきたら鮭も入れてさっと炒める。
- 4
バターも入れて溶けてきたらご飯をいれ、全体にバターがなじむようにさっと混ぜる。
- 5
塩をふって味を調整する。
コツ・ポイント
ちりめんじゃこより鮭の方が塩気が少なく感じたので、じゃこの時にはかけなかった塩を気持ち多めに振りました。
油は、ごま油でも風味が出ると思います。
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