苺はよく洗い、水気を切る。ヘタを取り、ミキサーに入れる。レモン汁、砂糖も入れ、ピューレ状になるまで攪拌する。

ボウルに生クリームを入れ、８分立て（角がピンと立つくらい）に泡立てる。１のピューレを加え、よく混ぜ合わせる。

タッパに入れ、冷凍庫で固まらせる。途中２、３回フォークでかき混ぜる。