中華風のりとおろし玉ねぎの牛しぐれ煮
くまぐりや @cook_40038300
おろし玉ねぎと中国酒で味付けた牛のしぐれ煮に、のりをたっぷり加えると、旨味と食感が増し、冷めてもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
ニコニコのり「極」のモニターに当選したので、オリジナルの牛しぐれ煮にのりを加えてアレンジしました。
中華風のりとおろし玉ねぎの牛しぐれ煮
おろし玉ねぎと中国酒で味付けた牛のしぐれ煮に、のりをたっぷり加えると、旨味と食感が増し、冷めてもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
ニコニコのり「極」のモニターに当選したので、オリジナルの牛しぐれ煮にのりを加えてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は熱湯にくぐらせてざるにあけます。
- 2
鍋に牛肉を入れ、Aを合わせて加え、強火にかけます。
- 3
煮立ったら火を弱めて蓋をして、２０分程、時々混ぜながら煮込みます。
- 4
煮汁がほぼ無くなるまで蓋をあけて、炒り煮するようにしてから火を止めます。
- 5
白すりごまを加え、最後にニコニコのり「極」を細かくちぎって加え、全体と和えて馴染ませます。
- 6
器に盛り付け、万能ねぎをのせて、お好みで一味唐辛子又は粉山椒をふります。
コツ・ポイント
安い牛肉でも、おろし玉ねぎの水分と、中国酒で煮込むことで、全体がしっとりと柔らかくなり、コクと甘みが出てきます。最後に加える味付けのりで、更においしくなり、酒の肴や、お弁当にもピッタリです。
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