卵をボウルに溶き、■の材料をよく混ぜておく。
ソーセージは丸にスライス、たまねぎはみじん切り、アボカドはダイス状にカットしておく。

フライパンを熱し、▲の油を入れ、たまねぎを弱火で炒める。しんなりしてきたらソーセージ、コーンを加える。
▲のコンソメを加えひと混ぜしたら、アボカドを加えてさっと炒める。
アボカドに火が入りすぎるとえぐみが出ます。

２を一度取り出し、フライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、バター小さじ１を溶かしてオムレツを作る。
中に２の具を包み、お皿にあける。