巻き巻き肉豆腐☆ヘルシー
たんぽぽ１ @cook_40038369
カロリー概算：１人分181kcal◆豆腐に肉を巻いたので見た目がボリュームアップしました。
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。豆腐を肉で巻くことで食べ応えができ、何となく肉をたくさん食べているような感覚になります。脂質異常症の人は肉の脂身が良くないので、見た目や食べごたえをボリュームアップする工夫が必要だと思います。
巻き巻き肉豆腐☆ヘルシー
カロリー概算：１人分181kcal◆豆腐に肉を巻いたので見た目がボリュームアップしました。
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。豆腐を肉で巻くことで食べ応えができ、何となく肉をたくさん食べているような感覚になります。脂質異常症の人は肉の脂身が良くないので、見た目や食べごたえをボリュームアップする工夫が必要だと思います。
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- 1
豆腐を８つに切る。（できれば、お湯で軽く茹でる。※崩れやすいので丁寧に。）
- 2
牛肉の薄切りを広げ１の豆腐を巻く。
- 3
タマネギは薄切り。えのきは根元を落としほぐす。みず菜は４ｃｍくらいに切る。
- 4
鍋に２を巻き終わりが下になるように並べ、だし汁を静かに入れる。
- 5
タマネギ・酒・しょうゆ・みりん・砂糖を加え、落とし蓋をして煮る。（アクを取り除きながら１０分くらい）
- 6
鍋の隙間にえのきたけを加えさらに２～３分煮る。
- 7
みず菜を隙間に入れて１分ほど加熱。
- 8
皿に肉巻き豆腐を並べ、えのきたけとみず菜をのせ、煮汁をかける。
コツ・ポイント
１で一度茹でるのは、余分な水分を出すためです。崩れやすいのでこの工程を省いても作れます。 レシピ補足→http://oisikuyasetaine.cooklog.net/Entry/129/
つくれぽ
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