作り方
- 1
干し椎茸を戻す。
※戻し汁は後で使うので捨てないで！！
- 2
ごぼう・人参・れんこんを大豆の大きさに合わせて切る。
- 3
戻した椎茸を２と同様の大きさに切る。
- 4
鍋に２と３を入れ、椎茸の戻し汁を具材がひたひたに隠れるまでいれる。
- 5
火にかけ、沸騰してきたら調味料を加える。
さらに、汁気がなくなるまで煮て完成。
コツ・ポイント
お酒を少しだけ加えると、野菜に味がよくしみこみ、柔らかくなります。
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