くるみを１５０度のオーブンで８分空焼きして粗く刻んでおく。

ボールに卵と砂糖、バニラオイルを入れてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

サラダ油を加えてからもう一度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

振るった薄力粉を加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。くるみとクランベリーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

天板にクッキングペーパーを敷き、そこに４を載せる。1.5センチ厚さ、10×20センチ位の大きさに手で形を整える。

１８０度に温めておいたオーブンで１５分焼く。オーブンから一旦取り出す。粗熱が取れたら１センチ位の厚さに切り分ける。

切り口を上にして天板に載せる。１５０度のオーブンで３０～３５分位焼く。

焼きあがったらオーブンの中にそのまま１０分放置してから取り出し、天板の上でしっかりと冷ましたら出来上がり！！