ゆず餡ロール
柚子たっぷりの和風ロールケーキ。
このレシピの生い立ち
お茶請けに良いかな？と思って。。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は３０分くらい常温に出しておく。
ユズは黄色い皮をすりおろした物と実を絞った物を合わせて小匙２用意しておく。 - 2
ハンドミキサー高速で卵を泡立てる。モッタリしてきたら砂糖を３回に分けて加え、楊枝が立つ位まで泡立て、低速でキメを整える。
- 3
２に米粉を加え、ホイッパーで丁寧に混ぜる※生地をすくっては落とす・・を繰り返す感じ。ユズの絞り汁も加え混ぜる。
- 4
クッキングシートを敷いた型に流し、１８０度で５分くらい焼いたら網の上に出す。すぐにビニールを被せて生地を冷ます。
- 5
生地に餡を満遍なく塗って、巻き始めの部分に好みでジャムを塗る。
一気に巻いて出来上がり。 -
- 6
巻き終わりを下に２時間ほど馴染ませ、頂きま～す♪
乾燥しないようラップで包んで常温保存。４日間は美味しく頂けます。 -
- 7
使用した柚子餡。
ＩＤ１０００４１７１回分使いきりで丁度良い量でした。 -
コツ・ポイント
サラサラの米粉なので篩わずに使いました。 アッという間に焼けてしまうので焼き過ぎ注意（生地がパサついてしまいます）
つくれぽ
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