サクッと蓮根の甘酸っぱさが口に広がります☆このレシピの生い立ち簡単に作れてお節が華やかになるので作りました(o^-^o)
ビニール袋に甘酸を作ります。柚子の絞り汁、酢、きび砂糖、塩、赤唐辛子を入れて合わせておく。
蓮根の皮を剥き、幅7〜8ミリに輪切りする。蓮根の穴に合わせ、端を花切りする。切ったら酢水にさらす。
蓮根の水気を切り、熱湯600ccと酢小さじ1で30秒程茹でる。
水気を切り、温もりがあるうちにビニールの甘酢の中に入れて20分以上浸けて出来上がり！
蓮根を花切りする時、深く包丁を入れ過ぎると穴を貫通して折れてしまうので、できない箇所は切らなくてもちゃんと花の形にはなります☆
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