お好みの量(保存用瓶に入る量)のレーズンをザルに入れ、シンクに置いたら、熱湯を回しかける。(油分を取る為)

そのまま置き、冷ます。このとき、たまにザルをふって中の熱を逃がしてやると、時間短縮になります。

冷めたら、クッキングペーパーで残った水気をとり、瓶に入れる。レーズンがかぶるくらいラム酒を入れたら一次段階終了です。

一晩以上冷蔵庫で寝かせ、レーズンがぷっくりするまでお酒を含ませる。そしてその上に氷砂糖を乗せたら、混ぜずに再び冷蔵庫へ。

次第に氷砂糖が溶けていき、全体に甘みがついて、レーズンもラム酒もおいしくなります。必ず冷蔵保存で。長期保存可能です。

《ポイント》水気を取るときは、ペーパーで軽く押さえる程度にする。レーズンを潰さないようにしてください。

◎ラム酒の代わりにブランデーでも(^^)dレーズン以外のドライフルーツでも美味しいので試してみてね☆

◎写真は2週間くらい経った状態(氷砂糖は未投入)です。徐々にレーズンがお酒を吸って減るので、お酒を少し足してください。