いつものカレーの肉の代わりに茄子の輪切りを入れていつも通りに作って下さい。

フライパンに油をひき　にんにくスライス、茄子、パプリカ、ピーマン、玉ねぎを炒めて塩コショウする。

カレー皿にご飯を盛って２をご飯の上に乗せて　いつものカレーをかけて完成。