茄子は食べやすい大きさに切ってあく抜きします。

玉ねぎとピーマンと椎茸は食べやすい大きさに切ります。

フライパンに油をひき　にんにくと生姜のみじん切りを炒め　続いて　玉ねぎ、茄子、ピーマン、椎茸を炒めます。

野菜がしんなりしたら☆を混ぜたものを入れて、からめて、最後に水溶き片栗粉を回しかけ完了です。