テンパリングしたストロベリーチョコレートを小さなスプーンで型に塗る。空気が入らないように。室温で固める。

ミルクチョコレートを刻んでボールに入れ、小鍋に生クリームを入れて火にかけて沸騰させたものをボールに注ぎ、チョコレートを溶かす。

２の粗熱を取ってから１に８分目まで注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

１で余ったストロベリーチョコレートを再びテンパリングして３に注ぎ入れる。蓋をする要領で。