バターをミキサーでほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで攪拌してしっかり空気を含ませる。

溶き卵を3～4回に分けて加え、その都度ミキサーで混ぜる。

●を1/2量振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくい上げては表にひっくり返すようにして切り混ぜる。

牛乳を2～3回に分けて加え、その都度静かに切り混ぜる。

残りの粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで切り混ぜ、カップ7分目を目安に生地を流す。

トントンと空気抜きをして表面を均し、180℃のオーブンで約30分焼く。

生クリームが沸々したら火を止めてチョコレートを余熱で溶かし、スプーンなどで模様を描いてアラザンを飾る。