大根は一口大の薄切りに、玉葱は薄切りに、鶏ささみ肉はゆでて裂く。小松菜はゆでて５ｃｍ幅に切る。しめじは小房に分ける。

小鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、しんなりしたら大根→人参→しめじを加え、カレー粉をまぶす。

コンソメスープを加え煮立て弱火で１０分煮、ルウを溶かし入れ、とろみがついたら小松菜と鶏ささみ肉を加えひと煮込みする。

明星食品「中華三昧」の広東風を袋に記載された作り方で作って器に盛り、３のカレーをのせる。

お好みで鰹節や七味唐辛子をふりかけていただきます。