蓮根は薄切りにし、酢水（分量外）につけて置く。

クッキングシートで水気を切り、ごま油をしいたお鍋に蓮根を投入！（焦げない程度の火加減。最初は強。）

1分位炒めたら、Aの醤油以外を入れ、全体をかき混ぜてから蓋をし、沸騰するまで中火で煮込む。
醤油を入れ、蓋をして1分。

蓋を外し、全体が絡まるまでよく炒める。
最後にゴマを振り、お好みで一味をかけて出来上がり！