鯛の切り身をビニール袋に入れて塩コショウをしてなじませ、片栗粉を入れてシャカシャカ振る。

フライパンにオリーブ油を入れ火にかけ１を皮の面から焼く。油が足りないと思うのでフライパンの淵からまわし入れる。

こんがり焼けたらもう片面を焼く。焼けたら皿に取り出す。

鯛を取り出したフライパンに●をを入れかき混ぜてから、弱火で点火。液状にしてソースにする。焼いた鯛にかける。