①人参は皮をむき３ｃｍの千切りにし、鍋に湯を沸かして茹で取り出す。湯に塩を加えホウレン草を茹で、水にさらし水気を切る。

②ホウレン草は少量の醤油(分量外)をかけてから水気を良く絞る醤油洗いをして、３ｃｍの長さにに切る。

③ボールに白すり胡麻・ダシ・砂糖・醤油を混ぜてから、人参とホウレン草を加え和える。