一晩、小豆を水につけておく。

水をかえて火にかける。
沸騰したらさし水をする。
再び沸騰してきたら中火で5分煮る。

5分後、なべの水を捨て、小豆を流水であらう。
小豆が浸るくらいの水を入れて、圧力なべのフタをして火にかける。

圧力がかかったら5分弱火で煮る。
5分後火を止めて、おいておく。

なべをあけて小豆の様子をたしかめる。
アクッぽい場合は煮汁を捨てる。
固いときはもう少し煮る。

小豆が柔らかくなってるのを確認してからグラニュー糖をいれる。
塩をいれる。
塩は後戻りできないので、量に注意する。

ある程度煮てから味を見る。
ぐつぐつしてきたらＯＫ。