キノコと白菜のクリームオニオンポタージュ
chima＠ @chima_
寒い日はクリームスープでポカポカ。応用次第でカレースープにもクラムチャウダーにも。
このレシピの生い立ち
市販のカップスープの箱に書いてあった材料を参考に再現メニューを作ってみました。
キノコと白菜のクリームオニオンポタージュ
寒い日はクリームスープでポカポカ。応用次第でカレースープにもクラムチャウダーにも。
このレシピの生い立ち
市販のカップスープの箱に書いてあった材料を参考に再現メニューを作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎは１センチ角に切り、バターで透明になるまで炒める。
-
- 2
じゃが芋・人参は１センチ角、シメジは小分けし、１に加えて炒め、小麦粉を入れる。
-
- 3
焦げないように炒める。
-
- 4
火が通ったら 野菜にかぶる位の水、コンソメを加え野菜が柔らかくなるまで煮込む。
-
- 5
一口大に切った白菜を加え、火が通ったら牛乳を加えタイム、塩・コショウで味を調える。
-
- 6
応用編☆カレースープ
３の炒める段階でカレー粉を加えるだけ♪ -
- 7
応用編☆クラムチャウダー
４の煮込む段階で水をアサリの煮汁にして、最後にアサリの身を加えるだけ♪ -
コツ・ポイント
野菜は同じ大きさ・形にカットすると火の通りにムラが無くて楽です。白菜の代りにキャベツでも美味しいですよ。あと…サラサラスープがお好みなら小麦粉を省いてもいいですね♪
逆に小麦粉を増やすとクリームシチューになりますよ。
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