
やさしい お雑煮
胃に優しく、大根おろしを加えました。
じんわりやさしいお雑煮です。
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お正月のごちそうに、胃も疲れたなぁと思って。
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お正月のごちそうに、胃も疲れたなぁと思って。
鶏肉・ほうれん草・糸みつ葉は食べやすい大きさに切る。
出汁は濃いめにとっておく。
沸騰した出汁に鶏肉と酒を入れ、灰汁をとる。
肉の表面が白くなって来たら大根おろしを汁ごと加え、煮立たせる。
だし醤油と塩で味を整える。
ほうれん草を加え、すぐに焼き餅を加え火を止める
器に盛り、刻んだ糸みつ葉とゆずの皮をあしらい、うえから汁をかけて完成。
ほうれん草は餅を入れる直前に入れること。
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