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やさしい お雑煮
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やさしい お雑煮-レシピのメイン写真

やさしい お雑煮

moi-hako
moi-hako @cook_40035165

胃に優しく、大根おろしを加えました。
じんわりやさしいお雑煮です。
このレシピの生い立ち
お正月のごちそうに、胃も疲れたなぁと思って。

胃に優しく、大根おろしを加えました。
じんわりやさしいお雑煮です。
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moi-hako
moi-hako @cook_40035165

胃に優しく、大根おろしを加えました。
じんわりやさしいお雑煮です。
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じんわりやさしいお雑煮です。
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材料

2人分
  • 出汁(かつお) 2カップくらい
  • 鶏肉(ももなど) 100g
  • 大根(おろす) 5cm
  • 酒 小さじ2
  • だし醤油(濃縮) 大さじ2程度
  • 塩 小さじ1/2 程度
  • ほうれん草 1/2把
  • 焼き餅 4個(好きなだけ)
  • 糸みつ葉 1把
  • ゆずの皮 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉・ほうれん草・糸みつ葉は食べやすい大きさに切る。
    出汁は濃いめにとっておく。

  2. 2

    沸騰した出汁に鶏肉と酒を入れ、灰汁をとる。

  3. 3

    肉の表面が白くなって来たら大根おろしを汁ごと加え、煮立たせる。

  4. 4

    だし醤油と塩で味を整える。
    ほうれん草を加え、すぐに焼き餅を加え火を止める

  5. 5

    器に盛り、刻んだ糸みつ葉とゆずの皮をあしらい、うえから汁をかけて完成。

コツ・ポイント

ほうれん草は餅を入れる直前に入れること。

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moi-hako
moi-hako @cook_40035165
2010/01/03 06:44に公開
共働きのため、ちゃんとした料理は週末だけです‥‥。料理は趣味の領域を超えないくらいなので、日々cookpadで勉強中。
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このレシピのキーワード

雑煮 大根 鶏肉 かつお みつば ほうれん草 ゆず もも 酒

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