卵４個をゆでて、固ゆで卵を作る。
途中で三つ葉の葉も入れて数秒湯がき、水にさらした後、水気を切ってみじん切りに。

卵が茹で上がったら殻を剥いて縦半分or横半分に切って黄身を全てボウルに入れる。

黄身の入ったボウルにクリームチーズ、三つ葉の葉、塩・胡椒を入れて混ぜる。しっとり感が欲しい時はマヨネーズを少し入れる。

白身の穴に黄身をスプーンで戻してイクラをかければ出来上がり。