もっちり♪メープルバターのちぎりパン
メープルシロップの甘い香り♪バターたっぷりふんわりもっちり！ちぎっては食べまたちぎり・・太ります・・がとまりません（笑）
このレシピの生い立ち
美味しいメープルシロップを買ったのでたくさん入れちゃいました！
もっちり♪メープルバターのちぎりパン
メープルシロップの甘い香り♪バターたっぷりふんわりもっちり！ちぎっては食べまたちぎり・・太ります・・がとまりません（笑）
このレシピの生い立ち
美味しいメープルシロップを買ったのでたくさん入れちゃいました！
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、卵黄、メープルシロップは合わせてよく溶いておく。バターは数枚にスライスしておく。
- 2
HBにバター以外の材料を全て入れ、生地こねコーススタート。ドライイーストは指定の位置へ。
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- 3
スタート5分後にバターも投入する。一次発酵終了までHBにおまかせ。
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- 4
一次発酵終了後、生地を取り出し、優しく押さえガスを抜き、スケッパーで9分割にし丸め直す。ひとつ約60gです。
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- 5
バターたっぷりで柔らかくムニョムニョした生地ですが手にくっついたりしない生地なので、柔らかい割には丸めやすいと思います。
- 6
バターが溶けやすいので、なるべく手早く丸めて下さい。固く絞った濡れ布巾をかぶせベンチタイム15分とる。
- 7
とじ目を上にし、手の平で押さえガスを抜き、表面を張らすように綺麗に丸め直す。とじ目を下にして油脂を塗った型に入れる。
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- 8
オーブンの発酵機能で35℃で45分～50分程度二次発酵させる。1.5倍程度になればOKです。
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- 9
オーブンを200℃に予熱開始。表面にハケでメープルシロップを優しく塗る。量はお好みで！
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- 10
オーブンを180℃に下げ20分程度焼く。途中焦げそうならアルミをかぶせる。私は15分後にアルミをかぶせました。
- 11
焼きあがり、30cmの高さから型ごと落とし、すぐに型から外して網皿で冷ます。
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- 12
断面ショーです！もっちりふわふわ～♪
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- 13
メープルオイルはなくてもOKですが入れると香りが増しておすすめです♪香りが飛びやすいので結構たっぷり目にした方がいいです
- 14
1斤型の場合は焼き時間、温度を調節してください。
コツ・ポイント
水分量は強力粉の種類によって調節してください。表面に塗るメープルシロップはたっぷり塗っておく方が美味しいですが、塗り過ぎると底に流れ込んで、焼いた後底がべたべたします。私はそのべたべたが好きなんですが・・・。
つくれぽ
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