葱油鮮魚（鮮魚の葱、生姜味蒸し）
kusamamama @cook_40038905
鯛１匹手に入ったら、これ！豪華です。
このレシピの生い立ち
皿に盛って蒸すだけの簡単レシピです。
鯛１匹手に入り、太めのねぎもあったので。
葱油鮮魚（鮮魚の葱、生姜味蒸し）
鯛１匹手に入ったら、これ！豪華です。
このレシピの生い立ち
皿に盛って蒸すだけの簡単レシピです。
鯛１匹手に入り、太めのねぎもあったので。
作り方
- 1
魚はうろこと内臓をとって、水洗いし、６０～７０度の湯で軽く湯どうしする。残りのうろこを完全にとり、再び水洗いし水気をとる
-
- 2
長ネギ２本は１０ｃｍのぶつ切りにし、生姜1/2個を薄切りにする。残りのねぎとしょうがは千切りにする。
- 3
魚全体に調味料Ａをふり、下味をつける。バット、または皿にぶつ切りのねぎとしょうがをしき、上に魚をのせる。
-
- 4
湯気の立っている蒸し器に入れ、強火で２０～２５分程蒸す。
-
- 5
蒸し上がった魚を皿にもり、千切りの長ネギとしょうがをのせる。
- 6
サラダ油を高温に熱して魚にかけ、最後に調味料Ｂのソースをかけて頂く。
（茹で汁を少し加える）
コツ・ポイント
大きな鯛のお頭（かぶと）や、切り身でも美味しいです。
うろこは魚屋さんでとってもらいましょう。
子供たちが自立し始め家族4人で食卓を囲むことが少なくなってきました。ママのレシピ残してね。と言われUPしてましたが、最近は写真も分量も分かりずらい・・・と指摘されるように(*_*) 少しずつ改訂版載せて行こうと2015年は頑張ります。趣味は旅行。食べて美味しかった物など近いものに仕上げて載せておこうかと。こんなキッチンですがお好みが合いましたらレポお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17501303
