白玉粉のクリームブリュレ
babyleaf @cook_40039143
白玉粉で作ったクリームブリュレですｖ
というか、ミルク風味の求肥かな…？
このレシピの生い立ち
ディズニーシーのレストランで食べた、「白玉粉のクリームブリュレ」が忘れられなくて。まだまだ改良の余地ありですが^^；
白玉粉のクリームブリュレ
白玉粉で作ったクリームブリュレですｖ
というか、ミルク風味の求肥かな…？
このレシピの生い立ち
ディズニーシーのレストランで食べた、「白玉粉のクリームブリュレ」が忘れられなくて。まだまだ改良の余地ありですが^^；
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉と牛乳を鍋に入れて、よく混ぜます。
ダマがなくなるくらいです。 - 2
１の鍋を火にかけます。
中火～強火で。
常に木ベラで混ぜ続けます。 - 3
ちょっと底の生地にとろみがついてきたくらいで、砂糖を2回に分けて入れ、よく混ぜます。
- 4
全体的にとろみがつくというか、重くなってきますので、しっかり手を休めずに混ぜます。
- 5
器に注いで(というかこの時点でかなりもったりしていますが)、表面を平らにならします。
-
- 6
冷蔵庫で冷やします。
(2時間～) - 7
黒蜜をかけて完成！
-
- 8
生クリームはお好みで。
今回はそのままですが、八分立てくらいにして、絞ってもかわいいです(^∀^*) -
コツ・ポイント
固まり始めたら早いので、手早くダマにならないように混ぜ続けましょう。硬さはお好みでもいいかも。
つくれぽ
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