バターを鍋で溶かし小麦粉をふり入れ３分程炒める。水を加え強火にする。水を一気に加える。

１を泡立て器で混ぜ溶かし一度沸騰さす（あくが出たら取る）。弱火にし、5-10分煮る。

とろみがついたら塩コショウ、お好きなハーブで味付け。

もっとヘルシーにしたい時は美味しいスープを作り最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを出します。