レーズンを熱湯にさっといれ、ざるにあげる。こうすることで表面の油をとり、シロップを吸収しやすくする。

シロップを作る。砂糖と水を強火にかけ、５分くらいぐつぐつ煮る。

シロップが人肌にさめたら清潔な保存容器（私はタッパー）にレーズンを入れ、シロップ、ラム酒を入れる。

レーズンがラムシロップから出るようならラム酒を足してレーズンがひたひたに漬かるようにする。

夏場（５～１０月）は冷蔵庫で保存、それ以外の時期は常温で大丈夫です。

実は私はレーズン嫌い。でも、自家製レーズンなら食べれるのです。１キロ単位で購入してゆっくり使います。写真は2年もの。