『アンチョビと菜花のアーリオオーリオ』
ふみか @cook_40022529
春の香りのシンプルパスタ。
このレシピの生い立ち
スパークリングワインに合いそうな、春らしいパスタを食べたくなったので考えました。
『アンチョビと菜花のアーリオオーリオ』
春の香りのシンプルパスタ。
このレシピの生い立ち
スパークリングワインに合いそうな、春らしいパスタを食べたくなったので考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
■にんにくはスライス■菜花は4cm幅に切る■アンチョビは粗みじん切り
- 2
パスタ茹で用のお湯を沸かし、塩を加える
- 3
たっぷりのオリーブオイルとにんにくスライスを入れたフライパンを弱火にかけ、にんにくを色づける
- 4
パスタを茹ではじめる
- 5
3のフライパンに茹で汁をおたま1杯ほど入れ、すばやくゆすって乳化させ、味を見てアンチョビを半量ほど加える
- 6
パスタの茹で上がる1分半前に菜花の茎部分、30秒前に葉部分を鍋に加えて一緒に茹で、ざるにあげ、
- 7
パスタと菜花をフライパンに加えてソースに絡める
- 8
味を見て、アンチョビの半量のうち適量を加えればできあがり
コツ・ポイント
■パスタの茹で時間は袋表示時間より1分短く！ ■にんにくは、キツネ色になるまで弱火でじっくり色づけすること。
つくれぽ
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