うどはよく洗い、皮ごと5cm程の千切り。さつまいももうどと大きさを合わせて刻んでおく。

フライパンにごま油を入れ熱し、(1)を入れ炒める。

(２)に酒、塩を加え、汁気がなくなるまで炒める。最後に鍋肌にしょうゆをたらし、香りが出たら全体を絡めるようにさっと炒めて火を止める。

器に盛り、黒ごまをかけて出来上りです♪