こんにゃくは多めに塩を振り、よくもむ。
さっと水洗いし、水気をふきとったらひと口大にちぎって、１～２分ゆで、ざるにあげて水気をきっておく。

鍋に練りゴマ、砂糖を入れ、しょうゆを少しずつ入れながら溶きのばす。

２にこんにゃくを加えて弱火にかけ、こげないように混ぜながらとろみがでるまで煮詰める。

皿に盛って青のりを振りかける。