大根を1.5cm程度の厚さに切り、さらに1/4のいちょう切りにします。

平皿に並べ、高さの半分程度まで水に浸し、すきまを開けてラップをかけ、5分程度加熱します。

サラダ油を入れたフライパンを熱し、両面に塩・こしょうをかけた切り身の表面を軽く焼きます。

焼き目が付けば、合わせた調味料を入れ、加熱した大根とともに弱火で10分程度煮込んでできあがり。