数の子をオシャレに♪ハーブガーリック漬け
chiru☆ @cook_40039740
しょうゆ漬けが定番の数の子をオシャレに食べてみませんか？数の子嫌いの妹も絶賛の一品です！！冷たい白ワインに合いますよ♪
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらってからすっかりハマり、お正月には必ず作る我が家定番の一品です。ほんのり香るディルとにんにくが食欲をそそりますよ。
数の子が嫌いな方にぜひ試していただきたいです！！
数の子をオシャレに♪ハーブガーリック漬け
しょうゆ漬けが定番の数の子をオシャレに食べてみませんか？数の子嫌いの妹も絶賛の一品です！！冷たい白ワインに合いますよ♪
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらってからすっかりハマり、お正月には必ず作る我が家定番の一品です。ほんのり香るディルとにんにくが食欲をそそりますよ。
数の子が嫌いな方にぜひ試していただきたいです！！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに海水ぐらいの濃度の塩水を張り、数の子を入れて、３～4時間程置いておく。（呼び塩といいます）
-
- 2
米の研ぎ汁に５～６時間程浸けて、塩とえぐみを抜く。（食べてみて少し塩辛いくらいになればＯＫ）
-
- 3
流水にさらしながら、丁寧に薄皮を剥く。
- 4
にんにくを粗みじんに切り、生のディルを使う場合は柔らかいところをちぎっておく。
- 5
ジッパー付きの袋に、水気を切った数の子・４を入れ、オリーブオイル（大さじ１～２杯位が目安）をかけて、空気を抜いて密封する
- 6
冷蔵庫に一晩以上置いて出来上がり。
食べるときに少し室温におくと、白濁したオイルが元に戻ります。 -
コツ・ポイント
数の子の塩を抜きすぎると後から足せないので、抜き過ぎ注意です！！
にんにくは細かいと臭くなりすぎるので、粗みじんが丁度良いと思いますが、お好みで少し細かくしてもスライスにしても良いと思います。ディルがポイントなので必ず入れてくださいね！
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