玉ねぎとニンニクはスライスしておく。

フライパンにオリーブオイル、①、ケーパーと塩こしょうを入れ弱火でじっくり炒める。

玉ねぎがしんなりしたらトマトを加えそのまま３０分〜４５分ほど煮詰める。

水分が減ってきたら砂糖と酢を加え味を整えて出来上がり。