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残り物救済★コク白菜の卵とじ
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残り物救済★コク白菜の卵とじ-レシピのメイン写真

残り物救済★コク白菜の卵とじ

ys27_mag
ys27_mag @cook_40039743

鍋の白菜にあきたらコレ! ゴマ油のコクがめちゃうま。材料がシンプルなので冷蔵庫がスカスカでも大丈夫。
このレシピの生い立ち
冬場は白菜が安くてつい買ってしまいます。でも、鍋はちょっと飽きたなぁーという時に少ない材料でおかずが1品できないかと考えて作りました。

鍋の白菜にあきたらコレ! ゴマ油のコクがめちゃうま。材料がシンプルなので冷蔵庫がスカスカでも大丈夫。
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冬場は白菜が安くてつい買ってしまいます。でも、鍋はちょっと飽きたなぁーという時に少ない材料でおかずが1品できないかと考えて作りました。

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残り物救済★コク白菜の卵とじ

ys27_mag
ys27_mag @cook_40039743

鍋の白菜にあきたらコレ! ゴマ油のコクがめちゃうま。材料がシンプルなので冷蔵庫がスカスカでも大丈夫。
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冬場は白菜が安くてつい買ってしまいます。でも、鍋はちょっと飽きたなぁーという時に少ない材料でおかずが1品できないかと考えて作りました。

鍋の白菜にあきたらコレ! ゴマ油のコクがめちゃうま。材料がシンプルなので冷蔵庫がスカスカでも大丈夫。
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冬場は白菜が安くてつい買ってしまいます。でも、鍋はちょっと飽きたなぁーという時に少ない材料でおかずが1品できないかと考えて作りました。

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材料

約2名分
  • 白菜 200~300g
  • 卵 2個
  • しょうが チューブで5~10cmぐらい
  • ごま油 大さじ1
  • 塩(できれば大粒のもの) 指で2摘み
  • めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    白菜を食べやすい大きさに切ります。卵は容器に割りいれて、分量のめんつゆを入れて解きほぐします。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を入れて熱します。油が軽く回せるぐらいになったら塩を入れます。火は中火~強火で。

  3. 3

    塩を入れたらすぐに白菜も投入。白い部分が透き通ってきたら、しょうがを入れます。

  4. 4

    しょうがが一通り混ざったら卵を回し入れてフタをし、火を止めます。そのまま余熱で、卵が半熟になるまで待ちます。

コツ・ポイント

油に先に塩を入れるコト! これは炒め物で塩味をつける時の鉄則です。いつもの野菜炒めがそれだけで、ぜんぜん違いますよ。

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ys27_mag
ys27_mag @cook_40039743
2010/01/08 12:24に公開
適当だけど、雑だけど、栄養のある美味しいものを作りたい!
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このレシピのキーワード

卵とじ 白菜 卵 しょうが

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