白菜を食べやすい大きさに切ります。卵は容器に割りいれて、分量のめんつゆを入れて解きほぐします。

フライパンにゴマ油を入れて熱します。油が軽く回せるぐらいになったら塩を入れます。火は中火～強火で。

塩を入れたらすぐに白菜も投入。白い部分が透き通ってきたら、しょうがを入れます。

しょうがが一通り混ざったら卵を回し入れてフタをし、火を止めます。そのまま余熱で、卵が半熟になるまで待ちます。