豆腐を水切りしておく。

レンコンは荒くみじん切りをし、油を引いたフライパンで少しこんがりする程度に炒める。（荒熱は取っておいてください）

ボウルにすべての材料を入れ、よくこねる。

混ぜ合わさったところで形作る。ここで、あまりにも柔らかすぎる場合は、パン粉を増やし加減してください。

油を引いたフライパンに４を入れ蓋をし、きれいな焼き色がつくまで焼く。

出来上がりっ♪ポン酢をかけてさっぱり召し上がれ～！