豆腐を厚さ半分にしキッチンペーパーに包みレンジで1分ほど水切りをする。

1.に片栗粉を付け、ごま油を熱したフライパンで両面に焼色をつけておく。

●の野菜をみじん切りにしたものに、■醤ソースを入れ混ぜておく。花椒をお好みで入れる。

熱した鉄板に豆腐を乗せ、3.のソースをかけてグリルで5分位でグツグツし出すので、良い焦げ具合で取り出し出来上がり！