梅はよく洗って汚れをおとし　水分を拭き取り　ヘタを取って　冷凍庫に入れカチカチに凍らせる。

凍らせた梅と他の材料と一緒に消毒したビンに入れる。

砂糖が溶けきるまでは時折　ビンを振ったりして均等に行き渡るようにする。

砂糖がとけ　梅が溶け　水分が上がってきて　梅がしわしわになったら梅を取り出す。

１ヶ月程置いて　味がなじんだらOK。