お米を研いで、鍋に水と一緒に入れて1時間ほど置く。（時間がなかったら30分くらいでも）

人参、しめじ、油揚げを食べやすい大きさに切る。にんにくを薄くスライスする。切り餅は5ミリ幅くらいに細かく刻んでおく。

1の鍋に人参、にんにく、切り餅、鶏ガラスープの素、酒を入れ、ふたをして中火にかける。

沸騰してグツグツしてきたら、木べらで底からすくい上げるように混ぜる。

しめじ、油揚げ、醤油、オイスターソースを加えて混ぜてふたをし、弱火に5分かける。

火を止めて混ぜ、ふたをして20分蒸らす。