豚肉は細切りにし、酒・醤油（分量外）で下味をつけ片栗粉をもみこんでおく。★の調味料を混ぜておく。

ピーマンは細切り、しょうがとにんにくはみじん切り、筍はざるにあけ水分をきっておく。

熱したフライパンで１の豚肉を炒める。火が通ったら豚肉を取り出しておく。

熱したフライパンで、しょうがとにんにくを炒め香りが出たら、ピーマンを入れピーマンがしんなりしたら筍を入れてざっと炒める。

３の豚肉をいれ、★を入れて中火より少し強めで水分を飛ばしながら炒めたら完成。