たまねぎは薄切り、にんじんジャガイモ牛肉をカット。しょうが、にんにくはみじん切り。りんごとナッツはすりおろしておきます。

たまねぎを、サラダ油で炒めます。炒める前に1分ほどレンジにかけ熱を通すと簡単にあめ色たまねぎに。途中タカノツメも加えます

さらに、ナツメグ、塩・ブラックペッパー、みじんのしょうが、にんにくを加えてさらに香りがでるまで炒めます。

牛肉、野菜、トマト、すりおろしナッツとすりゴマを加え、軽く炒めます。あとは水とコンソメ、バジルを加えて20分程煮込みます

アクを取りながら味をみます。少し水を加えてひと煮立ちさせたら、インスタントコーヒーとしょうゆを加えさらに20分煮込みます

最後に、すりりんごを加え、よくなじんだら火を止め、カレールーとケチャップ、中濃ソースを加えて5分ほど煮込んで完成。

我が家の定番分量はこくまろ中辛3に対して二段熟カレーが4です！辛味を抑えたい場合はタカノツメ控えめに。