スパゲティ・アマトリチャーナ

スパゲティ・アマトリチャーナ-レシピのメイン写真

スパゲティ・アマトリチャーナ

居酒屋英二 @izakeiji

厚切りのパンチェッタ（またはベーコン）のうまみと歯応えが本格的なスパゲティです！
このレシピの生い立ち
年末に仕込んだ自家製のパンチェッタで作りました。福岡市南区大橋のパスタハウス・ポモドーロでよく食べたスパゲティです

厚切りのパンチェッタ（またはベーコン）のうまみと歯応えが本格的なスパゲティです！
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年末に仕込んだ自家製のパンチェッタで作りました。福岡市南区大橋のパスタハウス・ポモドーロでよく食べたスパゲティです

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厚切りのパンチェッタ（またはベーコン）のうまみと歯応えが本格的なスパゲティです！
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材料

二人前

トマト水煮缶（カットタイプ）１缶
にんにく１かけ
オリーブ油大さじ３
唐辛子（小口切り）少々
乾燥バジル適宜
スパゲティ 200g
パンチェッタ（または厚切りベーコン） 100g
玉葱 1/4個

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作り方

1

鍋に２リットルお湯を沸かし始める。ニンニクはみじん切り、パンチェッタは拍子切り、玉葱は太千切り
2

フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて弱火にかけ、ちりちりしてきたら唐辛子、バジル、パンチェッタ、玉葱を加える
3

パンチェッタから脂が溶けだしてきたらトマト缶加え、強火で煮込む。鍋のお湯が沸いたら粗塩20gを加えスパゲティを茹で始める
4

ソースを味見して粗塩で調整し、アルデンテに茹だった麺を加えて和え、皿に盛る。好みでチーズを振る

コツ・ポイント

パンチェッタの塩味によってソースに加える塩は調整してください

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居酒屋英二 @izakeiji

2010/01/04 06:58に公開

週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^)　ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)v

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このレシピのキーワード

パスタアマトリチャーナトマト缶にんにく玉ねぎパンチェッタトウガラシ厚切りベーコン

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