油揚げはキッチンタオルで包んで押しつけ、油抜きする。
干しシイタケは戻しておく。

大根の葉は細かく刻む
そのほかの材料も、5㎜角、２㎜厚さ程度に刻む。

フライパンにごま油を熱し、おさかなのソーセージ、人参、干ししいたけを炒め、油が回ったら、大根の葉、油揚げを加える。

醤油、酒を回しかけ、水分が無くなったら、出来上がり。